星期四, 9月 15

消費方式及外帶

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場地有限,歡迎提前訂位。

消費方式


全紅鍋或鴛鴦鍋(含鴨血、豆腐、白菜) 500 元
鴛鴦鍋可選擇番茄昆布鍋或養生鍋

外帶方式

每份500元(含鴨血、豆腐、白菜) ,低消800元,差額任選不含開胃菜在內的主菜或配菜。超過低消,也提供開胃菜外帶。

請在營業時間周二至周日 17:30 至 21:30 外帶。

本店不收加成服務費備有各式酒類基本款,自帶飲料酌收開瓶費:酒精度35%以上,每瓶 250 元,其餘每瓶 100 元。


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主菜

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建議先涮主菜,讓鍋底有肉香,但如有鴨血,大火久了會柴,不涮時宜小火。

馬祖空運新鮮淡菜(1斤)  300元      現炒每斤400元  





招牌滑牛肉(澳洲) 300 元


按摩過,水煮牛肉用的食材。


紅燒美國牛腩  300元





安格斯牛小排(美國)  600 元





美國CHOICE牛五花  300 元





紐西蘭小羔羊  400 元





豬五花(台灣)  250元




梅花豬(台灣)  250元




伊比利梅花豬(西班牙)  600元



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滷牛肚(澳洲)  300 元



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滷牛筋(澳洲)  300元




肥腸(台灣)  300元





麻辣排骨(台灣)  250元

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主廚推薦四脆

去筋毛肚(台灣)  300 元


新鮮非發泡的台灣毛肚,且去筋成本翻倍。


千層肚(台灣)    200元




豬黃喉(心管)   200 元


新鮮非發泡的豬黃喉,較有口感,適合火鍋(牛黃喉較軟,適合炒製)  。


鵝腸(台灣)  200 元


成本比鴨腸高一半,但口感更好。
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星期三, 9月 14

配菜

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基隆三記手工綜合餃拼盤  300 元




三記魚餃  150 元




三記蝦餃  150 元



三記花枝餃  150 元




三記燕餃  150 元


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蛋餃  120 元







































菌菇綜合拼盤  300 元


蘑菇  150 元




柳松(茶樹)菇  150 元




杏鮑菇  150 元




黑美人菇    150 元

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金滑菇  150元



豆皮  80元

































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凍豆腐  80元
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嫩豆腐  80元
滷過的新鮮傳統豆腐
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鴨血  80元
滷過的新鮮鴨血
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白菜  80元
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玉米  120 元



萵筍(萵苣的菜心)  120元





































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茼蒿  100元





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波菜  100元



黃豆芽  50 元






蒜苗  80 元




老油條  80 元




馬祖裙帶菜  120元

馬祖空運來台,海帶的堂兄弟,但口感更勝海帶,紅白鍋皆宜。
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拉麵或加厚寬麵(主食,恕不提供白飯)  80 元
























































主廚推薦四爽


大黃瓜  100 元






白花菜或花菜拼盤  120 元







白蘿蔔  80 元





青川木耳  120元



四川木耳的極品

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經典開胃菜

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開胃菜

                                    
                                       口水雞 150元(大份請預訂)
                                                  

軟嫩的雞腿,香辣回麻,教人口水直流。



夫妻肺片  300元(大份請預訂)


本來是成都一對夫妻叫座的涼拌牛雜(包括肺片)攤子,今改良為涼拌腱子心、牛肚和豬耳朶,佐花生碎和白芝麻,不變的是糊辣的重口味。




豌豆涼粉  50元

從四川揹回來的豌豆澱粉,自製成涼粉,口感奇佳,淋上特調、川北口味的醬汁。



涼拌馬祖裙帶  50元



















涼拌四川木耳  50元


四川木耳涼拌成美味小菜。




擂茄子 30元

茄子蒸熟後,鋪上剁碎、燒烤的青辣椒,食用前先擂幾下,現在連四川都不易看到的老菜。


紅油皮蛋   一顆30元 


上好的皮蛋,淋上獨門紅油,絕配。









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