星期四, 9月 15

主菜


建議先涮主菜,讓鍋底有肉香,但如有鴨血,大火久了會柴,不涮時宜小火。

馬祖空運新鮮淡菜(1斤)  300元      現炒每斤400元  





招牌滑牛肉(澳洲) 300 元


按摩過,水煮牛肉用的食材。


紅燒美國牛腩  300元





安格斯牛小排(美國)  600 元





美國CHOICE牛五花  300 元





紐西蘭小羔羊  400 元





豬五花(台灣)  250元




梅花豬(台灣)  250元




伊比利梅花豬(西班牙)  600元



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滷牛肚(澳洲)  300 元



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滷牛筋(澳洲)  300元




肥腸(台灣)  300元





麻辣排骨(台灣)  250元

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主廚推薦四脆

去筋毛肚(台灣)  300 元


新鮮非發泡的台灣毛肚,且去筋成本翻倍。


千層肚(台灣)    200元




豬黃喉(心管)   200 元


新鮮非發泡的豬黃喉,較有口感,適合火鍋(牛黃喉較軟,適合炒製)  。


鵝腸(台灣)  200 元


成本比鴨腸高一半,但口感更好。
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